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可乐饼

菜谱编号：248-841

可乐饼是【harriet1003】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分21个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“可乐饼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

风靡一时的可乐饼据说是从法国传入日本，在日本发达起来的一种小吃！可乐饼取自法语的croquette，日音koroke，音似“可乐”。其实原材料是土豆，洋葱和肉末等，因此，可以叫土豆饼。

可乐饼主厨：harriet1003

第三步：洋葱

第七步：蒸土豆的时候，把洋葱洗净切成碎末。

第十九步：平底锅煎好的可乐饼，挤点番茄酱，就是小盆友爱吃的零食啦！

第五步：锅里隔水蒸熟。（我用的电压力锅大概十五分钟）

第二步：新鲜土豆。

第六步：趁热压成泥。

第十四步：做好的饼裹一层面粉。

第二十步：烤箱烤出来的。

第十五步：然后裹蛋液。

第四步：土豆去死皮，切成片。

第八步：起锅烧热油，倒入洋葱末煸炒变色。

第十三步：从冰箱取出，手上抹点油（为了防止太黏手），取适量土豆泥做成自己喜欢的形状。

第二十一步：是不是很诱人？

第一步：准备的面包糠，鸡蛋，肉末。

第十步：炒好的洋葱肉末加入土豆泥中。

第九步：加入肉末，翻炒一两分钟关火。

第十六步：再裹面包糠，放到烤盘（事先垫层刷了油的錫箔纸）。依次做好后放入烤箱（事先180度预热十分钟），上下层200度25分钟后调230度再烤十分钟。

第十七步：平底锅同时操作。

第十八步：煎到金黄时翻面。

第十一步：加入适量盐和黑胡椒粉搅拌均匀后加一小碗面粉倒入，拌匀，入冰箱冷冻十分钟。（为了捏饼的时候不那么湿润，也可以不冷冻）

第十二步：分别用碗把鸡蛋打散搅匀，装面粉和面包糠。

可乐饼做法技巧/窍门/补充说明：

原材料的量只是大概。
做饼的时候比较黏手。
装面粉，面包糠和蛋液用碟子比较好操作。

菜谱标签：小吃

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