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凉面

菜谱编号：296-306

凉面是【seiseizhang】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凉面”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

之前在超市买的朝鲜凉面，配有汤料包和面饼。这次试吃后，个人感觉面太细，口感不佳。还是买那种比较粗、有筋道，看上去有点偏透明的荞麦面适宜。

凉面主厨：seiseizhang

第六步：另外烧水，做白煮蛋。

第九步：煮好的面倒入干净的沥水篮里，有净水加冰块反复冲洗器，直至面光滑不粘为止。

第八步：烧开水，放入盐水面饼煮2分钟，即可关火。

第十步：煮好的白煮蛋剥去蛋壳，对半切开。

第一步：准备好食材。我是利用家里现成的材料随意搭配的。天太热～～懒得去超市啦^ - ^

第三步：切好片的苦瓜放入热盐水中浸泡。

第四步：泡椒切开，备用。

第二步：香芹去根、去烂叶、洗净后切段。苦瓜洗净后去两头，纵向对半切开，用小勺掏空瓤。

第十一步：在准备好的面碗里分好面，倒入汤料包，再放入火腿片、香芹、苦瓜、白煮蛋、泡椒、百合和韩式辣酱。

第五步：火腿片切长条。

第七步：向泡好苦瓜的水中再加些热水，用来烫香芹。之后还可以继续烫百合。

凉面做法技巧/窍门/补充说明：

我这次用的是配套的汤料包。亲们也可以自由发挥自制汤底。例如：苹果醋+糖+盐+味精+一点点生抽

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