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凉皮

菜谱编号:075-813
凉皮是【佳睿宝贝】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凉皮”。
凉皮

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

自己动手丰衣足食,零基础好学好吃!

凉皮主厨:佳睿宝贝

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
小麦淀粉:适量(澄粉)水:适量
辅助料用量
面粉:适量--
调味料用量
盐:适量醋:适量
香油:适量蒜泥:适量
生抽:适量油:适量

凉皮的做法步骤

  • 第十一步:加入盐、醋、香油、蒜泥、生抽、辣油,炝过的葱花或扎麻麻花,黄瓜等各种蔬菜(我做东西好像卖相都不好,不会装饰)
  • 第二步:把三种东西调匀成糊状。
  • 第十步:面皮切开成盘
  • 第六步:起泡透明即可。
  • 第一步:零基础也可以做,重要的是要小麦淀粉,水的比例!小麦淀粉,水,面粉的比例为1:2:四分之一。面粉可以加也可以不加,加了发白更劲道,不加更透明。没写重量是因为很多人家里没有称,用比例方便,家里如果有量杯更好·
  • 第七步:另准备一锅凉水,把刚出锅的盆放入。
  • 第八步:凉皮凉了揭下,放入盘中。
  • 第三步:烧一锅开水
  • 第九步:面上抹油防粘。
  • 第五步:把调好的汁,用勺舀入盆中,轻轻摇匀,要厚的多放薄的少放,摇匀后大火蒸2-3分钟。
  • 第四步:准备两个盆,放入锅中,交替的用做的快。在盆底少点刷油,好揭。如果有平盘最好。
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的凉皮。

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