麻辣鸡丝
麻辣鸡丝是【尔东叶】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻辣鸡丝”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
我们这里的麻辣鸡多是重口味的，先油炸再炒制。诸如干锅鸡，麻麻辣辣的很刺激。麻辣鸡腿、麻辣鸡翅都是很不错的。天气热，做了一款凉拌的麻辣鸡丝，鸡胸肉用花椒盐水煮熟，免去了油炸，也很入味。用少许热花椒油炸香辣椒，浇在鸡丝上，微麻微辣的味道很对不耐辣的一家人的口味。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：麻辣 | 工艺：其他 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡胸肉：200克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 油：适量 | 盐：适量 |
| 白糖：适量 | 花椒：适量 |
| 红尖椒：适量 | 生菜：适量 |
| 东北拉皮：适量 | -- |
麻辣鸡丝的做法步骤
麻辣鸡丝做法技巧/窍门/补充说明：
1、调味汁依据个人口味添加。
2、用花椒盐水煮鸡肉，鸡肉麻香的味道很不错。
3、生菜、拉皮凉拌后直接食用，因此要用凉开水浸泡。