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馒头

菜谱编号:312-883
馒头是【佳宝加宴】分享的菜谱,口味属于甜香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“馒头”。
馒头

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

天冷了,做些馒头配上粥就是美美的早餐

馒头主厨:佳宝加宴

菜式制作特点
口味:甜香工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:1000克--
辅助料用量
酵母粉:8克水:适量
盐:少许红糖:一茶勺
葡萄干:适量--

馒头的做法步骤

  • 第五步:二次醒发30分钟,馒头胚子比刚做好时大了一圈
  • 第三步:再揉成发酵前大小
  • 第四步:制成胚子,放入蒸锅中二次发酵
  • 第六步:冷水上锅大火蒸20分钟即可
  • 第二步:发好了,这时就把葡萄干放入揉匀
  • 第一步:取盆倒入面粉加入少许盐,红糖用少许沸水化开加凉开水调成温糖水,酵母用温水化开,缓慢加入面粉中(面粉和水的比例为2:1),使面粉成絮状,揉成光滑的面团(大约10分钟),盖上保鲜膜发酵(我是用干净的布把盆包着放在被窝里发酵的)。
  • 馒头做法技巧/窍门/补充说明:

    蒸好后不能马上打开锅盖,要过个5分钟再打开锅盖,还要注意锅盖上的蒸气水别滴在馒头表面哦。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的馒头。

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