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馒头

菜谱编号：038-273

馒头是【芷萍】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“馒头”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

蒸馒头是河南人家几乎每天都要做的事情，馒头作为河南人的主食，一般情况下除了中午很少吃馒头外，河南人的早餐和晚餐是离不开馒头的，虽然是每天都要见面的食品，做好它，却也非常考验一个人的面食功力。

馒头主厨：芷萍

第六步：然后将揉圆的面团放倒在面板上，用右手在面团身上搓一下，使揉圆的面团变成长圆柱体。

第八步：放入蒸锅，大火蒸至水开后，改小火蒸18分钟。

第七步：所有面团揉成馒头胚备用。

第四步：揉好的面团，收口全部在底部。

第九步：关火后虚蒸2分钟后，打开锅盖，拣出晾凉食用。

第五步：将揉好的面团，收口朝下放在面板上，双手护住面团，再次揉圆。

第二步：将揉好的面团用手揪成大小相同的面团备用。

第三步：左手扶住面的底部，右手不停的往左手送面，将面团揉圆。

第一步：面粉加入适量发酵粉和成软硬适中面团，静置发酵后，取出放在面板上，加入少许食用碱面，揉净备用。

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