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麻婆豆腐

菜谱编号：368-535

麻婆豆腐是【緣豆兒】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻婆豆腐”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

麻婆豆腐的材料主要有豆腐、牛肉末（也可以用猪肉）、辣椒和花椒等。麻来自花椒，辣来自辣椒。麻辣鲜香非常过瘾，一定要多备些米饭哟。

麻婆豆腐主厨：緣豆兒

第十四步：将青蒜苗段放入锅中翻炒匀均。

第六步：把花椒放到锅小火煸炒至成熟。

第十五步：关火，然后将豆腐盛到碗里，再将另一半的花椒粉撒在豆腐表面。最后往花椒粉上泼一小勺热油即可上桌食用。

第八步：锅中倒入适量的油，油热后将牛肉末放入锅中煸炒至颜色变白。

第四步：青蒜苗切段、葱姜蒜切末。

第一步：准备食材。

第十二步：把豆腐放入锅中煮2-3分钟，按口味可以加盐。

第十步：然后将姜葱蒜末放入锅中煸炒出香味。再往锅中倒入1小勺酱油煸炒均匀。

第五步：郫县豆瓣酱剁碎备用，豆豉切碎。

第九步：将豆豉、郫县豆瓣酱放入锅中，煸炒出红油，再将辣椒粉和一半的花椒粉放入锅中煸炒匀均。

第七步：将炒熟的花椒碾成碎末备用。

第二步：豆腐切小块，放入淡盐水中浸泡15分钟左右。

第三步：牛肉剁成末。

第十三步：用水淀粉倒入勾芡一下。

第十一步：往锅中倒入1碗热水。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：豆腐

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