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蚂蚁上树

菜谱编号：473-683

蚂蚁上树是【君姐百味】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蚂蚁上树”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

色泽红亮，粉丝晶莹，味香醇厚。既然是传统名菜，那味道自然是深受男女老少的喜爱的。

蚂蚁上树主厨：君姐百味

第五步：锅中少许油，放肉末炒出油脂，再放葱姜蒜进去炒香。加一勺豆瓣酱煵出红油。

第九步：最后放青椒进去翻炒均匀，再放葱花炒匀出锅装盘。

第三步：姜蒜切末，葱切成葱花。葱白葱叶分开切，葱白与姜蒜放一起。

第六步：再放胡萝卜进去翻炒。加一勺盐，生抽，几滴老抽，少许胡椒粉调味。

第二步：把肥瘦相连的猪肉切成小颗粒。不想切，剁细也行。一盘菜大概需要二两到三两肉。

第七步：锅中加一碗水搅匀（热水冷水都行），加半勺白糖提鲜，就不用加味精了。

第四步：一根胡萝卜和一个青椒切成小丁。我家二宝不怎么吃辣，所以我用的是不辣的圆锥椒。喜欢辣的人可以放线椒或小米辣。

第八步：把粉丝放入锅中，用筷子拨散，水开烧两分钟，水干就行。

第一步：把绿豆粉用冷水泡十五分钟。

菜谱标签：热菜午餐川菜晚餐

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