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抹茶冰皮月饼

菜谱编号:089-911
抹茶冰皮月饼是【millas】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“抹茶冰皮月饼”。
抹茶冰皮月饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

低糖低脂纯绿色,抹茶和奶香味,别提多诱人了

抹茶冰皮月饼主厨:millas

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
澄粉:150克糯米粉:100克
牛奶:250毫升色拉油:45克
白糖:45克熟糯米粉:少许
辅助料用量
芸豆:200克黄油:100克
糖:80克抹茶粉:5克
牛奶:100毫升--

抹茶冰皮月饼的做法步骤

  • 第九步:豆沙分次加入事先融化的黄油,小火翻炒至合适的干湿程度,趁热加入糖、抹茶粉拌匀;
  • 第一步:冰皮制作流程:1: 澄粉(150克) 糯米粉(100克) 牛奶(250ml) 色拉油(45克) 白糖(45克) 熟糯米粉(1大勺)2:澄粉+糯米筛匀混合后加入白糖、牛奶、色拉油搅匀3:隔水中火蒸二十分钟,中间搅动三次4:等全部凝固后取出,稍稍冷却后,快速的把面团揉匀5:先把抹茶馅分成等大的剂子,揉成表面光滑的圆球6:把面团分成等大的剂子,揉成表面光滑的圆球,包入馅料 8:收口后蘸上熟糯米粉,放进模子压出花纹即可
  • 第十步:放置冰箱中冷却2小时,然后使用6:注意:白豆沙加了黄油冷却后比较干,建议较传统豆沙炒的略湿一点更好
  • 第十三步:注意:白豆沙加了黄油冷却后比较干,建议较传统豆沙炒的略湿一点更好
  • 第七步:抹茶馅制作流程:1:材料:芸豆:200g,黄油 :100g,糖80g,抹茶粉5克,牛奶100毫升2:芸豆用清水浸泡一晚;泡好的豆子剥去外皮,煮至软烂,沥干水分备用;3:让煮好的豆子成豆沙状,将煮好的豆子加入牛奶 ,放入搅拌机中打成泥状;4:豆沙分次加入事先融化的黄油,小火翻炒至合适的干湿程度,趁热加入糖、抹茶粉拌匀;5:放置冰箱中冷却2小时,然后使用6:注意:白豆沙加了黄油冷却后比较干,建议较传统豆沙炒的略湿一点更好
  • 第五步:把面团分成等大的剂子,揉成表面光滑的圆球,包入馅料
  • 第三步:隔水中火蒸二十分钟,中间搅动三次:等全部凝固后取出,稍稍冷却后,快速的把面团揉匀
  • 第十一步:放置冰箱中冷却2小时,然后使用注意:白豆沙加了黄油冷却后比较干,建议较传统豆沙炒的略湿一点更好
  • 第六步:收口后蘸上熟糯米粉,放进模子压出花纹即可
  • 第八步:让煮好的豆子成豆沙状,将煮好的豆子加入牛奶 ,放入搅拌机中打成泥状;
  • 第二步:澄粉+糯米筛匀混合后加入白糖、牛奶、色拉油搅匀
  • 第四步:先把抹茶馅分成等大的剂子,揉成表面光滑的圆球
  • 第十二步:放置冰箱中冷却2小时,然后使用
  • 菜谱标签:夏季食谱糕点

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