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啤酒鸡翅

菜谱编号：071-03

啤酒鸡翅是【杨长老】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“啤酒鸡翅”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

注意：这道菜如果吃不太辣的，可以不放干辣椒，郫县豆瓣酱已经有微辣，所以还是会很好吃。

啤酒鸡翅主厨：杨长老

菜式制作特点
口味：原味	工艺：烧
耗时：廿分钟	难度：普通
菜谱主材料
鸡翅：适量	--
辅助料用量
彩椒：适量	啤酒：适量
郫县豆瓣酱：适量	大葱：适量
蒜片：适量	姜片：适量
白糖：适量	生抽：适量
花椒：适量	干辣椒：适量

啤酒鸡翅的做法步骤

第四步：最后切点香菜末装盘即完成。

第一步：鸡翅解刀成三到四厘米见方小块，用葱、姜、蒜和三分之一听啤酒腌制备用。

第二步：烧油，放入葱段、姜片、蒜片、郫县豆瓣酱、料酒、花椒、干辣椒、生抽适量一起翻炒，炒出香味后加入少量高汤或者开水，烧开后放入腌好的鸡翅继续翻炒、炖煮，炖煮半刻后加入剩下的半听啤酒和五香粉少许继续炖煮，最后加入鸡精调味后将鸡翅捞起成盘（啤酒里已经有麦芽糖的甜味，郫县豆瓣酱和生抽都有盐，所以在这里不用再放糖和盐了，注意！）

第三步：将锅中剩下的啤酒汤汁勾芡收汁，再浇琳在鸡翅上。

相关食材：鸡翅

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