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葡式蛋挞

菜谱编号:219-512
葡式蛋挞是【鱼儿Mia圣代】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“葡式蛋挞”。
葡式蛋挞

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

曾经吃一个师傅做的蛋挞,趁热吃,好吃地狠,就想,工艺这么复杂,这个厨子真是太棒了,看到圈子里好多人DIY蛋挞,纷纷亮相,不禁想,到底是个什么工艺,仔细查了下,若是半成品蛋挞皮,倒是省事不少,今雅兴十足,可是不能辜负,一定要心动不如行动哦~

葡式蛋挞主厨:鱼儿Mia圣代

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
蛋黄:2个淡奶油:85克
蛋挞皮:13个牛奶:70克
细砂糖:25克低筋粉:6克

葡式蛋挞的做法步骤

  • 第二步:奶油,砂糖,牛奶(我用的奶粉冲至而成)低粉称量备齐
  • 第三步:将淡奶油(没有可以不放),牛奶,白砂糖,混合,搅拌均匀,加热知白糖融化,倒入蛋黄,筛入低筋粉,搅拌均匀
  • 第六步:入蛋液,7分满即可
  • 第七步:入预热好的烤箱,中层210度20分钟左右烤至蛋挞表面出现焦点即可(我的有点烤的火轻了)
  • 第一步:准备鸡蛋两个,蛋液分离
  • 第四步:过滤后,城蛋液
  • 第五步:摆好挞皮于锡纸烤盘中
  • 葡式蛋挞做法技巧/窍门/补充说明:

    个人觉得有点甜,不太喜欢甜味,可以少入砂糖。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的葡式蛋挞。

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