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葡式蛋挞

菜谱编号：250-521

葡式蛋挞是【吃货就是你我】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“葡式蛋挞”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

葡式蛋挞酥皮松脆，中间的蛋奶部分香滑柔软，入口即化，香醇的奶油和馥郁的鸡蛋香味完美地融合，甜度适中，口感独特！

蛋挞液的配方一般为牛奶、淡奶油、淀粉、鸡蛋、砂糖。这些物质中含有对人体有益的营养物质。蛋挞是高热量的食物，不过少吃、适量地吃还是具有一定营养价值的。

葡式蛋挞主厨：吃货就是你我

第五步：在烤盘上放好塔皮，用勺子把挞水放到塔皮里，只需放7分满，太满会腻出来

第一步：准备好食材

第七步：出炉

第四步：倒入200ml淡奶油到盆里搅拌均匀，再放玉米淀粉和白砂糖，甜度自己掌握，可以拿筷子点一下试试，如果不够甜就再放点白砂糖，搅拌至淀粉和白糖彻底融化，过筛

第三步：把125ml纯牛奶倒入刚刚打好的蛋黄液里，搅拌均匀

第六步：烤箱预热200度，下层，烤25～30分钟（根据自己家的烤箱而定），直到看到烤箱里的蛋挞表面起焦糖即可

第二步：6个鸡蛋去蛋白，留蛋黄放在盆子里打均匀

葡式蛋挞做法技巧/窍门/补充说明：

我调的挞水大概是20个的量，用不完可以放在冰箱，可以保存3天

菜谱标签：烘焙

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