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葡式蛋挞

菜谱编号:091-627
葡式蛋挞是【zxy张小云】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“葡式蛋挞”。
葡式蛋挞
菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
蛋挞皮:飞饼皮:4张--
辅助料用量
蛋挞水(蛋黄):4个蛋挞水(纯牛奶):200克
蛋挞水(白糖):30克高筋粉:适量

葡式蛋挞的做法步骤

  • 第十三步:蛋挞皮上加入蛋挞水约八分满
  • 第十二步:蛋挞水:过滤两次即可
  • 第八步:蛋挞皮:其它依次,然后进冰箱冷藏半小时
  • 第一步:蛋挞皮:飞饼皮4张,解冻
  • 第五步:蛋挞皮:每个卷切成12个大小均匀的小剂子
  • 第七步:蛋挞皮:捏成碗状,放入磨具,边缘稍微高出模具
  • 第四步:蛋挞皮:桌上撒少许高筋粉,面皮分别卷成卷
  • 第六步:蛋挞皮:取两个重叠在一起,按扁粘上少许粉
  • 第十一步:蛋挞水:加入纯牛奶打散
  • 第十四步:烤箱200度预热,烤20分钟
  • 第二步:蛋挞皮:两张一重叠
  • 第九步:蛋挞水:蛋黄三个,如果放水果什么的话,就够了,我没放后来又加了一个
  • 第十步:蛋挞水:加入白砂糖打散
  • 第三步:蛋挞皮:用擀面杖擀大擀薄些
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的葡式蛋挞。

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