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曲奇蛋挞

菜谱编号:422-537
曲奇蛋挞是【龙宝宝陈诺】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,作者提供了13张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“曲奇蛋挞”。
曲奇蛋挞

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

每次到夏天,像龙宝这种住在“偏远地区”的吃货,要在网上买蛋挞皮,实在是有点难,基本上不肯发货,好不容易找到一家愿意发货的,等收到货一看,已经变形到惨不忍睹了。尝试了2次,只好放弃了。后来无意中看到一个用曲奇饼干面团做的蛋挞,跟着做了几次,简单好做,味道也香酥可口,特别的解馋。

曲奇蛋挞主厨:龙宝宝陈诺

菜式制作特点
口味:奶香工艺:烘焙
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
低筋面粉:135克细砂糖:40克
黄油:65克奶粉:35克
全蛋液:25克盐:1克
辅助料用量
牛奶:200克鸡蛋:2个
细砂糖:20克--

曲奇蛋挞的做法步骤

第七步:在曲奇面团冷冻的時候,来做蛋挞液,牛奶里加入下砂糖搅拌融化后加入2个鸡,

曲奇蛋挞做法第七步骤

第十一步:蛋挞皮里倒入蛋液,倒8分满

曲奇蛋挞做法第十一步骤

第十三步:蛋挞烤熟后脱模就可以开吃了

曲奇蛋挞做法第十三步骤

第三步:黄油里分2次加入全蛋液

曲奇蛋挞做法第三步骤

第十二步:蛋挞放入预热好的烤箱中层,上火160度下火170度烤20分钟

曲奇蛋挞做法第十二步骤

第九步:曲奇面团取出,按照每个20克,平均分成15个,全部揉圆

曲奇蛋挞做法第九步骤

第二步:用电动打蛋器把黄油和下砂糖简单混合,打发到颜色发白,顺滑蓬松的状态

曲奇蛋挞做法第二步骤

第一步:黄油切小块,放到盆子里软化,加入细砂糖

曲奇蛋挞做法第一步骤

第四步:打到黄油吸收蛋液变顺滑,再加另一半蛋液

曲奇蛋挞做法第四步骤

第十步:曲奇面团按扁后,放入蛋挞模具里,慢慢的贴合模具,边缘稍微要高一點

曲奇蛋挞做法第十步骤

第八步:混合均匀后,用滤网过筛2次

曲奇蛋挞做法第八步骤

第五步:低筋面粉和奶粉过筛后跟盐一起加到盆子里

曲奇蛋挞做法第五步骤

第六步:用硅胶刮刀把面粉和黄油糊翻拌到没有干粉的状态,不要过度翻拌。曲奇面团做好以后放入冰箱里冷冻20分钟,或者放冷藏1小時

曲奇蛋挞做法第六步骤
曲奇蛋挞做法技巧/窍门/补充说明:

不同的烤箱温度有差异,建议根据常用烤箱灵活调整温度时间

菜谱标签:烘焙

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的曲奇蛋挞。

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