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戚风蛋糕

菜谱编号：169-045

戚风蛋糕是【李小闹。】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“戚风蛋糕”。

第八步：考好后立即倒扣，晾凉后脱模

第三步：蛋黄的部分做好了

第五步：3分蛋白和蛋黄搅拌，记得要上下搅拌，类似炒菜。不要打圈，容易消泡

第六步：搅拌好的和剩余的蛋白搅拌均匀

第七步：倒入蛋糕磨具。镇出大泡。放入预热好的烤箱，烤20分钟

第二步：筛入低筋面粉

第四步：蛋白分3次加糖，打至干性发泡，如图：不会下垂

第一步：鸡蛋分离，蛋黄+牛奶+色拉油+30克细砂糖搅拌均匀

戚风蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：

1：蛋白一定要充分打发
2：搅拌的时候一定不要画圈，容易消泡
3：考好后要立即倒扣，要不蛋糕容易回缩
4：要充分烤熟
5：充分晾凉后才能脱模

菜谱标签：烘焙

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