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闪电泡芙

菜谱编号：379-160

闪电泡芙是【做个吃货就好】分享的菜谱，口味属于奶香，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“闪电泡芙”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

泡芙一直是我的最爱，今天做了脆皮泡芙和闪电泡芙，超级好吃

闪电泡芙主厨：做个吃货就好

第八步：然后用花型裱花嘴把面糊挤在烤盘里放入烤箱中下层。

第十二步：成品图。

第三步：煮沸之后立马关火，然后把面粉放进去搅拌均匀。

第十一步：然后把奶油挤进泡芙里，撒上可可粉和抹茶粉装饰一下就好了。

第七步：搅拌好之后，用刮刀刮起面糊，呈倒三角滴落就表示面糊成功了，这个时候就可以预热烤箱了210度上下火。

第二步：牛奶加黄油和盐放不粘锅里用小火煮沸。

第一步：鸡蛋提前打好，面粉也称好放一旁备用。

第六步：然后把面糊倒进一个大点的容器里，待温度降至大约60度，就可以把鸡蛋分三次加入搅拌均匀，每次加鸡蛋之前都要充分搅拌均匀之后再加下一次。

第四步：搅拌至无干粉就可以了。

第五步：然后开小火烧，用硅胶刀一直不停的搅拌，搅拌至底部出现一层白膜就可以关火了。

第十步：把金钻甜奶油和淡奶油混合起来，用电动打蛋器打发成这样就好了。

第九步：总共烤25分钟：刚开始用210度烤15分钟，然后把温度降为180度再烤10分钟就可以了，泡芙鼓鼓的很好看。

闪电泡芙做法技巧/窍门/补充说明：

我用的是2种奶油混合打发的，比较甜，也可以直接用淡奶油打发好挤进泡芙里

菜谱标签：下午茶烘焙

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