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卡仕达酱巧克力泡芙

菜谱编号:174-232
卡仕达酱巧克力泡芙是【吾爱烘焙】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“卡仕达酱巧克力泡芙”。
卡仕达酱巧克力泡芙

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

制作泡芙火候是真的需要把握好,否则很容易烤糊,这样小巧玲珑又好吃的的泡芙一个怎能过瘾呢?(附带卡仕达酱的泡芙制作)

卡仕达酱巧克力泡芙主厨:吾爱烘焙

菜式制作特点
口味:其他工艺:烘焙
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
泡芙材料:水:180克黄油:90克
白砂糖:10克低筋面粉:120克
可可粉:5克鸡蛋:3个
辅助料用量
泡芙菠萝皮材料:黄油:50克细砂糖:60克
可可粉:3克低筋面粉:24克
卡仕达酱材料:蛋黄:3个黄油:15克
牛奶:240克--

卡仕达酱巧克力泡芙的做法步骤

  • 第一步:泡芙菠萝皮材料制作:低筋面粉和可可粉混合过筛备用
  • 第十二步:将牛奶加入蛋黄中搅拌均匀
  • 第八步:将做好的菠萝皮取出回温后切成薄片,铺到挤好的泡芙上
  • 第十六步:这就是做好的卡仕达酱
  • 第九步:放入预热好的烤箱烘烤,上火200度,下火180度,烤25分钟即可
  • 第十四步:搅拌成稀面糊后过筛一次,去掉杂质(过筛)
  • 第十三步:加入过筛的低筋面粉,搅拌均匀
  • 第十五步:然后再小火进行加热,搅拌顺滑,稠状;关火后,加入黄油搅拌均匀即可
  • 第十七步:拌好的卡士达酱冷却后,装入裱花袋,挤入烤好的泡芙中即可
  • 第十八步:小甜点出炉
  • 第二步:黄油软化后加入白糖混合放在案板上搓磨均匀
  • 第十一步:牛奶倒入奶锅加热,煮至微开
  • 第五步:黄油、水、白糖倒入小锅中,用中火煮开
  • 第七步:拌好的面糊装入裱花袋,挤在铺有油纸的烤盘里
  • 第四步:泡芙操作步骤:低筋面粉和可可粉混合过筛备用
  • 第三步:加入过筛的粉类,翻拌均匀,整形成圆柱体,放冰箱冷冻一个小时,备用
  • 第六步:加入过筛的粉类,用打蛋器顺速搅拌均匀,搅拌至锅底出现薄膜后关火,然后冷却后分次加入鸡蛋,充分搅拌均匀即可
  • 第十步:卡士酱操作步骤:蛋黄加入白糖,打至发白
  • 菜谱标签:烘焙
    相关食材:巧克力

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的卡仕达酱巧克力泡芙。

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