栗香花式泡芙

第四步：分三次逐步加入鸡蛋，边加鸡蛋边搅拌。

第十步：加入黄油和栗茸搅拌均匀；把栗子蛋奶泥用花嘴挤在泡芙的上面，用酒浸的圣女果干和葡萄干，杏仁片装饰即可。

第三步：转小火，筛入低粉，用勺子快速搅拌，使面粉和水完全混合在一起不粘锅后关火，继续搅拌使面糊散热至不烫手。

第九步：分次将蛋液加入牛奶中，开小火加热搅拌均匀。

第二步：中火加热并搅拌至煮沸。

第五步：加鸡蛋的時候注意随時用勺子挑起鸡蛋糊，呈倒三角的時候就不用再继续加鸡蛋了。

第六步：用花嘴挤到垫锡纸的烤盘上，距离间隔开一點，烤箱中层，上下火，210度烤焙10-15分钟，再180度，烤25分钟左右，直到泡芙表面黄褐色；

第一步：水、盐、糖、黄油一起放入锅里。

第八步：蛋液加玉米淀粉搅拌均匀。

第七步：牛奶加白糖煮沸，稍加晾凉。