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双皮奶

菜谱编号:319-795
双皮奶是【澄澄姐姐】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“双皮奶”。
双皮奶

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

小甜点

双皮奶主厨:澄澄姐姐

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
鸡蛋:1个牛奶:250毫升
辅助料用量
白糖:适量--

双皮奶的做法步骤

  • 第三步:蛋清加入白糖打至糖化
  • 第八步:入口即化!
  • 第七步:放入锅中隔水蒸15分钟左右
  • 第四步:将冷却的牛奶倒2/3入蛋清中搅拌均匀
  • 第二步:加热好的牛奶放凉至表面结起一层皱皱的奶皮,用牙签沿着碗边划一圈
  • 第五步:蛋清奶液过筛,筛掉蛋清中尚未打发的部分
  • 第一步:牛奶倒入碗中,放入蒸锅中蒸十分钟左右
  • 第六步:将搅拌好的蛋清奶缓缓沿刚才划破的奶皮缺口倒回碗中,盖上保鲜膜,用牙签扎些小孔
  • 双皮奶做法技巧/窍门/补充说明:

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    菜谱标签:小吃

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