水煮肉片

第十二步：小白菜、平菇盛出备用。

第二步：猪肉中放入料酒、盐、淀粉、蛋清、酱油、鸡精、白糖抓匀，腌20分钟。

第七步：平菇放到开水中焯一下，沥干水备用。

第十步：倒入小白菜翻炒。

第一步：猪瘦肉切成片。

第四步：小白菜切段。

第八步：锅上火，油热放入花椒、干辣椒爆香，盛出备用。

第十四步：放入猪肉，滑散加少许白糖。

第十五步：肉熟后，将汤和肉倒在已盛了白菜和平菇的碗里。再将先前炸好的花椒和辣椒、葱放在上面。

第五步：平菇撕成片。

第十三步：倒入一部分先前炸好的花椒辣椒油，放入豆瓣酱，炒出红油，倒入开水煮沸。

第十一步：倒入小白菜翻炒。

第三步：干辣椒、姜切段，葱切末。

第九步：锅中留少许油，倒入葱花爆香。

第六步：小白菜放到开水中焯一下，沥干水备用。