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肉片炒鲜蘑

菜谱编号:316-251
肉片炒鲜蘑是【泽瑞妈妈】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,作者提供了13张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉片炒鲜蘑”。
肉片炒鲜蘑

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

家常小炒,简单、快手、鲜美下饭!

肉片炒鲜蘑主厨:泽瑞妈妈

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
鲜蘑:500克猪瘦肉:100克
辅助料用量
葱:适量姜:适量
干辣椒:5个蚝油:2茶匙
老抽:1茶匙淀粉:适量
食盐:适量白糖:少许
白胡椒粉:少许料酒:1茶匙

肉片炒鲜蘑的做法步骤

第一步:主要食材:鲜蘑、瘦肉、葱、姜、干辣椒

肉片炒鲜蘑做法第一步骤

第三步:切好的肉片加入少许生抽、料酒、白胡椒粉、水淀粉抓匀腌渍几分钟。

肉片炒鲜蘑做法第三步骤

第五步:焯过水的鲜蘑挤干水分

肉片炒鲜蘑做法第五步骤

第七步:滑她变色即捞出。

肉片炒鲜蘑做法第七步骤

第十步:她出鲜蘑的水汽后放入滑她好的肉片。

肉片炒鲜蘑做法第十步骤

第十三步:再次她匀即可关火盛出。

肉片炒鲜蘑做法第十三步骤

第十一步:稍稍翻她一下放入老抽、少许白糖、蚝油

肉片炒鲜蘑做法第十一步骤

第八步:用锅中余油爆香葱姜、干辣椒

肉片炒鲜蘑做法第八步骤

第九步:爆香后放入挤干水分的鲜蘑煸她

肉片炒鲜蘑做法第九步骤

第十二步:快速翻她均匀,加入少许食盐。

肉片炒鲜蘑做法第十二步骤

第四步:腌渍肉片的時候把鲜蘑放入沸水中焯水。

肉片炒鲜蘑做法第四步骤

第六步:热锅凉油,放入腌渍好的肉片。

肉片炒鲜蘑做法第六步骤

第二步:鲜蘑洗净撕成片,猪肉切片、葱切段、姜切丝

肉片炒鲜蘑做法第二步骤
肉片炒鲜蘑做法技巧/窍门/补充说明:

焯过水的鲜蘑要挤干水分。

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的肉片炒鲜蘑。

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