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水煮鱼

菜谱编号:137-450
水煮鱼是【无名指的阳光】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“水煮鱼”。
水煮鱼
菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:三刻钟难度:未知
菜谱主材料
草鱼:1000克豆芽:500克
辅助料用量
花椒红辣椒:适量红九九:200克

水煮鱼的做法步骤

  • 第四步:豆芽洗净,焯水去除豆腥味
  • 第二步:鱼头剁两半,鱼骨剁成段,放入两勺料酒姜葱少许盐腌制15分钟
  • 第七步:倒入豆芽……
  • 第五步:热锅凉油,放花椒辣椒红九九炒出香味
  • 第三步:将鱼背上的肉斜刀切片,放料酒蛋清葱姜淀粉抓匀,腌制15分钟
  • 第六步:炒香后倒入开水,将鱼头鱼骨倒入,大火烧开,炖5分钟左右
  • 第九步:出锅,撒香菜既可
  • 第八步:盛出备用,将鱼片倒入锅里,半分钟左右盛出,以防鱼片变老
  • 第一步:将鱼洗净,左手握鱼头,右手用切片刀从鱼尾处向上切大片
  • 菜谱标签:热菜

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