水煮鱼
水煮鱼是【ね羊ж羔De『】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“水煮鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
这几天农忙，把我家小西瓜送外婆家去了，然后我回来每天给婆婆他们做饭！昨天老公说想吃水煮鱼，今天就买了材料马不停蹄的做起来，做出来效果还不错！尤其是上面撒上花生碎，那简直没谁了！！！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：麻辣 | 工艺：煮 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 胖头鱼：一条 | 熟花生：100克 |
| 香菜：5棵 | 葱：2棵 |
| 青尖椒：3个 | 郫县豆瓣酱：2大勺 |
| 花椒：一小把 | 豆芽菜：一大把 |
| 土豆：一个 | 青椒：一个 |
| 娃娃菜：半个 | 胡萝卜：小半个 |
| 海鲜菇：一小把 | 红尖椒：3个 |
| 辅助料用量 | |
| 胡椒粉：1勺 | 干辣椒：6个 |
| 盐：适量 | 淀粉：2勺 |
| 料酒：2勺 | 麻辣鲜：2勺 |
水煮鱼的做法步骤
水煮鱼做法技巧/窍门/补充说明：
1·处理鱼的时候，先把鱼背上的肉和鱼中间的骨头分开，再去片鱼身，用刀倾斜60度，斜着去慢慢的一片片的去片鱼。鱼骨就剁块状就可以，因为鱼肉薄，所以和鱼骨煮的时候要分开，那腌渍的时候也要分开。
2，具体调味的多少程度在于自家吃的人喜欢的口感，有些喜欢清淡点的，有些重口味喜欢重的，所以适量可以增减。
3·底下的辅料蔬菜，可以自己喜欢的改变放进去，土豆，冬瓜，花菜，海带，娃娃菜，豆芽菜，等等都可以，别放茄子之类很容易煮烂的菜，到时候影响口感。
4·最后放上的花生碎，可加可不加，但是我跟我老公都特别喜欢这个花生碎，我觉得这个花生碎是水煮鱼最后的亮点，而且味道很赞！！
菜谱标签：热菜