水煮鱼
水煮鱼是【双手暖心】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“水煮鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
麻辣鲜香，滋味十足
| 菜式制作特点 | |
| 口味：麻辣 | 工艺：煮 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 草鱼：1000克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 花椒：少许 | 麻椒：少许 |
| 香菜：几根 | 小葱：两根 |
| 自制辣豆瓣：一匙 | 郫县豆瓣酱：一匙 |
| 高度白酒：一瓶盖 | 红薯淀粉：2匙 |
水煮鱼的做法步骤
水煮鱼做法技巧/窍门/补充说明：
最近好几篇菜谱都用了自己做的辣豆瓣，这个是外婆做的，确实不知道方法，下次我细问问。自己做的豆瓣是足够辣的，配合郫县豆瓣的咸，就为水煮菜做了很好的垫底了。如果你只有郫县豆瓣，也可以，只是千万在腌渍鱼的时候别放太多盐了，因为它咸。麻椒是一定要放的，因为有它，水煮鱼才有麻味，它比花椒猛，具体，自行百度。