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酸辣粉

菜谱编号：322-922

酸辣粉是【私厨云邸】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸辣粉”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

酸辣粉很多人都爱吃，其麻辣酸爽的味道很容易上瘾，这种清汤酸辣粉，制作简单，不油腻，一次做好酸辣汁可以多次使用。

酸辣粉主厨：私厨云邸

第三步：放入老干妈辣酱微炒，然后放醋，白糖，生抽，盐，辣椒，汤开后加2小碗水熬一会关火。加入味精，麻油和香油和l勺熟芝麻。

第一步：葱切段，姜切厚片拍松，辣椒，酸豆角洗净切丁备用。

第八步：余下的酸辣汁放到冰箱里冷藏，随吃随用，再想吃酸辣粉只要煮完粉加几勺酸辣粉汁就可以了，非常省事。

第二步：大勺内放少许菜籽油，油热小火先把葱姜蒜煸香后盛出不要。

第六步：将煮熟的红薯粉捞出控一下，放入开水碗里，加几勺煮好的酸辣汁，熟黄豆，泡好的酸豆角，撒点香菜末，喜欢吃泡椒的也可加勺泡椒丁。

第七步：汤汁拌均匀就可以美美的享用了。

第四步：将做的酸辣粉汁盛出待用，留少许在碗里，放入切好的酸豆角丁泡一会。

第五步：煮锅里烧水，水开后先留一碗，再煮红薯粉。

酸辣粉做法技巧/窍门/补充说明：

作酸辣汁时盐和醋都要多发点，做成浓缩汁，吃时根据自己口味适量加几勺就行。想更省事的话，酸豆角丁和熟黄豆小包装淘宝网都有售

菜谱标签：午餐晚餐小吃

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