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五香酱牛肉

菜谱编号：446-481

五香酱牛肉是【江南布衣yuan】分享的菜谱，口味属于五香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“五香酱牛肉”。

五香酱牛肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

过年必须要有卤牛腱，妥妥的宴客菜，酌酒，配面都棒棒哒！

五香酱牛肉主厨：江南布衣yuan

菜式制作特点
口味：五香	工艺：烧
耗时：数小时	难度：高级
菜谱主材料
牛腱子：1500克	--
辅助料用量
葱：适量	八角：适量
豆蔻：适量	桂皮：适量
草果：适量	姜：适量

五香酱牛肉的做法步骤

第一步：食材，新鲜牛腱子，洗净用清水浸泡后，用葱姜八角生抽，黄酒，盐，腌制2个小时。

第六步：成品，干香味美。

第七步：成品，切片装盘食用！

第四步：卤制1个小时后，用筷子能戳动即可大火收汁，再次调味即可。

第五步：成品，色泽红亮。

第二步：起锅放油，油要多些，把腌制过的牛肉和葱姜放进去煎炸。

第三步：煎炸至牛肉外壳有点焦壳，加生抽，老抽上色，冰糖，盐，再把草果豆蔻八角桂皮一起放入加水大火烧开，小火卤制。

菜谱标签：家常菜凉菜

相关食材：牛肉

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