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香橙蛋糕

菜谱编号：221-089

香橙蛋糕是【dog小主人_CSY】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香橙蛋糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

【香橙蛋糕】首次尝试，无油不腻的口感。期初不太抱希望，结果出乎意料！这次采用的是全蛋打发，酸酸甜甜的却意外得到家人一致认同的小清新与喜爱。

香橙蛋糕主厨：dog小主人_CSY

第五步：倒入糖粉，高速打发至鸡蛋成糊状，纹路不容易消失的状态。

第一步：少许盐搓洗橙子表面，热水稍微烫煮表面去除苦涩味。

第二步：用刨子挂下橙皮屑和糖b 拌匀加入没过橙皮屑的清水熬煮。

第七步：用橡皮刮刀上下翻拌均匀。加入橙皮屑稍微切拌均匀。（手法和做戚风蛋糕糊时是一样的，上下翻拌，不要化圈圈，以免消泡）

第四步：用打蛋器低速打发至起泡。

第九步：送入预热好的烤箱170度20分钟左右，表面金黄即可（时间与温度仅供参考，以自家烤箱为主）。

第六步：面粉过筛筛入鸡蛋糊中。

第八步：倒入锡纸模具。顺便码上橙片。

第三步：全蛋打入无油无水的干净大盆里，温水坐入。

香橙蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：

【CSY温馨提示】
*全蛋打发请更注意拌糊方式！！！
在拌蛋糕糊的时候上下翻拌，不要画圈圈，以免蛋糕糊消泡。
在打发全蛋的时候，通常会把它坐在温水里，这是为了更容易打发。

菜谱标签：烘焙

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