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小米蒸排骨

菜谱编号：384-362

小米蒸排骨是【尔东叶】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“小米蒸排骨”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

小米营养很丰富，特别是B族维生素含量很高，居所有粮食之首。小米的功效很多，可以健脾养胃、通便、止泄、补血益气等。猪肋排也是很好的食材，富含铁质及蛋白，有补血补虚等功效。小米配搭排骨，软糯的口感更利于消化。不用一滴油，健康蒸制，成品既美味也保健。

小米蒸排骨主厨：尔东叶

第七步：土豆、胡萝卜洗干净切成片摆在盘底。

第四步：加酱油、蚝油、盐、料酒、白砂糖拌均匀腌制4小时。

第九步：入蒸锅蒸1小时。

第八步：裹着小米的排骨放在土豆、胡萝卜上。

第十步：蒸熟的排骨非常鲜嫩，土豆、胡萝卜浸入了排骨的香味，软软的，味道、口感都很好。

第三步：加葱、姜拌匀。

第一步：猪肋排洗干净用冷水浸泡，泡出血水。

第二步：捞出沥干水，切成小块。

第五步：小米中加花椒、大料、红辣椒入锅炒。

第六步：挑出排骨中的葱、姜，挑出小米中的花椒、大料、红辣椒，两种食材放在一起拌均匀。

小米蒸排骨做法技巧/窍门/补充说明：

1、腌制的时间可以再长些，以方便排骨入味。
2、配菜可以依据个人的偏爱添加，但需要选用耐蒸、吸汤的食材。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：排骨小米

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