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芋头蒸排骨

菜谱编号：334-137

芋头蒸排骨是【爱烹饪D馋猫】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芋头蒸排骨”。

第十三步：近照。

第二步：排骨洗净后沥干水，加入排骨酱，沙茶酱，鸡粉，少许盐。

第四步：生粉拌匀后再加入芹菜末腌制40分钟。

第六步：油烧至中温时加入芋头慢慢炸。

第三步：拌匀后再撒上适量生粉。

第十二步：香香的排骨，芋头会吸收整道菜的精华。

第十一步：岀锅后撒上葱花，辣椒末，芫荽段。

第八步：芋头放盘底，排骨摆上面。

第五步：芋头去皮切块，厚度在1·5厘米就好。

第十步：中大火蒸25~40分钟都可以，这里我是蒸25分钟。

第七步：芋头炸至外表会硬身微黄即可捞岀沥油。

第九步：水开后入锅蒸。

第一步：准备食材。

芋头蒸排骨做法技巧/窍门/补充说明：

①排骨要腌制40分钟左右才更入味，酱料拌匀后加入生粉能使排骨更嫩。
②芋头切大些再经过油炸，长时间蒸制芋头一半吸收汤汁，一半还是保持松粉。
③排骨蒸制时间长些会骨肉分离吃起来容易。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：排骨芋头

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