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鱼香肉丝

菜谱编号：014-926

鱼香肉丝是【pineapple1982】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鱼香肉丝”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

鱼香肉丝是一道传统的菜肴，经常是餐馆里人们最爱点的下饭菜了。今天我来露一手做道大家再熟悉不过的鱼香肉丝！

做这道菜的重点是调味。

鱼香肉丝主厨：pineapple1982

第四步：这样一盘美味的鱼香肉丝就做好了，大家会做之后就不用到餐馆里去吃大师傅做的了呵呵，其实掌握起来并不难，大家可以试试，这样可以增加餐桌的色彩，家里人也是很开心的。和大家分享我很开心。

第三步：净锅预热，放入植物油，油热放入蒜末，葱末，姜末，再放入肉丝煸炒，肉丝微微变色放入木耳丝，笋丝，火要大，翻炒几遍，主料变色后加碗汁，碗汁均匀洒在主料上先不要翻动，十秒后翻动主料，撒香油出锅。

第二步：调味：发葱末、姜末、蒜末的一半量放在芡汁里，放入醋，糖，生抽，鸡精，胡椒粉
切好的猪肉丝放在小碗里倒入料酒，淀粉，盐，胡椒上味。

第一步：整理主料，猪后腿肉切丝，最好把买来的猪后腿肉放在冰箱里冷冻半小时，这样就你比较容易的切出细丝来了。冬笋改刀切丝，切好丝后放在冷水里浸泡半小时。木耳发好改刀切细条。

鱼香肉丝做法技巧/窍门/补充说明：

很好的下饭菜哈哈

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