第六步：把茄盒放入淀粉碗里挂糊。
第七步：油稍热放入茄盒，小火慢煎。
第二步：肉馅放葱、姜、盐，碗中打1个鸡蛋。
第一步：茄子洗净，切成薄片茄盒。
第五步：煎锅倒油。
第八步：煎到两面金黄捞出。
第三步：倒入2匙淀粉，半匙盐搅拌均匀。
第九步：色香味俱全的茄盒做好了。
第四步：茄盒中间塞满肉馅。
炸茄盒
炸茄盒是【红袖添饭＊】分享的菜谱，口味属于咸香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炸茄盒”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
剩了一点肉馅，正好还有两个茄子，茄子喜欢肉和油，做一个炸茄盒，香脆好吃。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸香 | 工艺：煎 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 茄子：2个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 肉馅：适量 | 淀粉：适量 |
| 鸡蛋：1个 | 花生油：适量 |
| 盐：适量 | -- |