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紫薯酥

菜谱编号：052-048

紫薯酥是【慧燕儿】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“紫薯酥”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

新年的气氛越来越近了，心里也痒痒着总想琢磨着做点应节的点心。看着家里还有紫薯，于是然就想到了一直想做但又一直没尝试过的紫薯酥。

紫薯酥主厨：慧燕儿

第十三步：咬一口。香酥又好味，淡淡的紫薯香味夹杂着酥皮的松脆。再配上一杯清香的绿茶，好享受的午后哦

第十二步：好看又好吃的紫薯酥出炉咯。

第六步：两端都折好的面片再沿中心线对折

第三步：案板上撒少许面粉防粘，用手掌压扁面团

第四步：案板上撒少许面粉防粘，用手掌压扁面团

第七步：折好的面片转90度，横过来。再用捍面棍捍成长方形。重复刚才的折法再折一遍。折好的面片静置松弛20分钟

第五步：用翰面棍把面团翰成长方形，把捍好的面团一端向中心翻折过来。另一段也向中心对折

第十步：收口朝下放进烤盘，放经预热好的烤箱。中层，上下火，25分钟

第八步：松弛好的面团横过来捍成长方形。卷成圆柱形，用刀切成等份的小块

第二步：用手掌吧水油皮面团压扁，吧油酥面团放在中间，用水油皮吧油酥皮包起来，收口向下

第十一步：一个个圆圆可爱的紫薯酥，看着就喜欢

第一步：把100克中筋面粉。25克细砂糖，30克猪油，50克水混合揉成水油皮面团。把60克低筋面粉，40克猪油和紫薯泥混合揉成油酥面团

第九步：把切好的面团压扁捍成紫白分明的圆形面片，包入紫薯泥

菜谱标签：儿童下午茶糕点烘焙

相关食材：紫薯

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