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自制豆腐

菜谱编号：189-181

自制豆腐是【秋水伊人2002】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分24个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制豆腐”。

第五步：滤渣袋套入豆腐模具中，

第十一步：放入食用石膏6克

第十九步：将豆腐布交盖住

第四步：放入豆浆机，和100克黄豆打成豆浆

第二十二步：脱模

第十步：一量杯凉白开倒入模具里

第二十四步：晒一晒我在网上买的模具10元卖家包邮的，不但可以做豆腐还可以做奶酪呢

第十五步：已经变成豆腐脑了

第十三步：将过滤好的豆浆放入微波炉高火加热3分钟，然后从下到上快速冲入，撇去浮沫

第三步：清水1000毫升

第十七步：满满一模具

第八步：将滤渣袋里的豆浆放在里面用勺子挤压，再次去掉豆渣

第十八步：将豆腐布四角提起，去一下水分

第十二步：搅匀

第二步：分开浸泡

第九步：再将另外的豆子打成豆浆，重复以上步骤

第二十步：将另一个模具灌满水放入

第二十一步：八小时以后的样子

第二十三步：成品，200克黄豆出了550克的豆腐

第七步：将另一个模具放在架子上下面放个小盆，我用的架子是微波炉里面的烧烤架

第六步：将打好的豆浆倒入

第一步：黄豆一量杯，共两杯，大约200克

第十六步：将豆腐布浸湿，放在模具上将豆腐脑一层层放入

第十四步：盖上另一个模具保温，静止25分钟左右

自制豆腐做法技巧/窍门/补充说明：

打好的豆浆一定要用滤渣袋过滤，并且豆腐脑不要打碎放入，而应该一层层的放入，这样做出来的豆腐更细腻

相关食材：豆腐

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