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侉炖豆腐鱼

菜谱编号:014-034
侉炖豆腐鱼是【Q奶茶美食日记】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,作者提供了9张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“侉炖豆腐鱼”。
侉炖豆腐鱼
菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
鲤鱼:一条北豆腐:300克
辅助料用量
葱:适量姜:适量
蒜:适量--
调味料用量
猪油:(炼制)50克盐:5克
白糖:半汤勺醋:一汤勺
酱油:2汤勺黄酒:2汤勺
花椒:适量大料:适量
胡椒粉:适量枸杞:适量
黄豆辣椒酱:2汤勺--

侉炖豆腐鱼的做法步骤

第五步:煎好的鱼盛到盘里待用。

侉炖豆腐鱼做法第五步骤

第二步:鱼洗净,切段,放黄酒、姜片、盐腌制一会。

侉炖豆腐鱼做法第二步骤

第六步:锅底留油,放入葱姜蒜爆香(蒜、姜要用刀拍烂)、倒入辣味黄豆酱,放豆腐煸她。

侉炖豆腐鱼做法第六步骤

第七步:倒入鱼块。将酱油、白糖、醋、黄酒、水兑成一碗汁倒入锅内,放入枸杞、花椒、大料。

侉炖豆腐鱼做法第七步骤

第一步:鲤鱼一条。

侉炖豆腐鱼做法第一步骤

第三步:豆腐切成块,用热水焯一下去除豆腥味,也可以让豆腐不易碎。

侉炖豆腐鱼做法第三步骤

第八步:大火烧开,再改成小火炖二十分钟后,鱼肉入味、熟透。

侉炖豆腐鱼做法第八步骤

第四步:将猪板油切小块炼成油,捞去油渣,放入姜片,放入腌制好的鱼块,煎至两面发黄。

侉炖豆腐鱼做法第四步骤

第九步:调入盐、胡椒粉、味精、投蒜末起锅即可。(最好放进去點香菜段味更好,可惜忘买了)

侉炖豆腐鱼做法第九步骤
相关食材:豆腐

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的侉炖豆腐鱼。

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