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八寸戚风蛋糕

菜谱编号：337-938

八寸戚风蛋糕是【卡亿小厨房】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“八寸戚风蛋糕”。

第十一步：把搅拌均匀的蛋糕糊倒入8寸的蛋糕模中。

第六步：筛入83g的低筋面粉，并搅拌均匀。

第九步：取三分之一的蛋白放入蛋黄糊中搅拌均匀

第二步：鸡蛋分离。

第十二步：静放几分钟后，把模具往下震，震出蛋糕糊中的大气泡。

第五步：在蛋黄糊里放入预先搅拌好的油和牛奶混合物。

第十步：把搅拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白中，进行快速搅拌均匀。

第十三步：烤箱预先预热，焙烤模式，170度，预热15分钟。

第十四步：放入烤箱中，设定焙烤模式，150度，烤制60分钟。

第十五步：取出放量脱模。

第八步：蛋白打发至有立起小尖角。

第七步：蛋清打发，50g糖分三次放入蛋清里，进行打发。

第一步：准备好各种材料。

第四步：在蛋黄盆中放入20g细砂糖，搅拌均匀。

第三步：油和牛奶搅拌融合（乳化）。

菜谱标签：下午茶烘焙

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