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白菜炖冻豆腐

菜谱编号:050-64
白菜炖冻豆腐是【海蓝澜】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“白菜炖冻豆腐”。
白菜炖冻豆腐

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

白菜炖冻豆腐是北方人常做的一道炖菜。天冷了,豆腐搁在阳台上就可以冻上,好吃的冻豆腐就成了。切些肉片,爱吃肥就切五花肉,爱吃瘦就切后鞧(不知道是不是这个字)。白菜撕碎,炒炒,开始炖汤。冬天里,除了酸菜汤,最温暖的就是这香喷喷的白菜炖冻豆腐汤了。夹块冻豆腐,蘸些蒜泥酱,贼好吃。

白菜炖冻豆腐主厨:海蓝澜

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
白菜:适量冻豆腐:适量
猪肉:适量--
辅助料用量
葱:适量姜:适量
油:适量大料:适量
花椒粉:适量盐:适量
味精:适量水:适量

白菜炖冻豆腐的做法步骤

  • 第十步:加入肉片及花椒粉,继续翻炒至肉变色。此时可加少量酱油调色,也可以不加。
  • 第十四步:冻豆腐熟了后,加盐,略炖一会儿后,加少量味精,关火。
  • 第十二步:再加入冻豆腐。
  • 第三步:冻豆腐。
  • 第五步:猪肉。
  • 第六步:切片的猪肉。
  • 第一步:白菜。
  • 第四步:切好的冻豆腐。
  • 第八步:油烧热,大料炝锅。
  • 第十一步:加入白菜,翻炒至白菜出汤软下来。
  • 第二步:切好的白菜。
  • 第十三步:添足够的水,大火烧开,转中火炖。
  • 第九步:下入葱姜翻炒。
  • 第七步:切好葱姜。
  • 相关食材:白菜豆腐冻豆腐

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