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爆炒花甲

菜谱编号：168-447

爆炒花甲是【fgij】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“爆炒花甲”。

第五步：待猪油熬好加入所有辅料（蒜姜、芹菜、辣椒）

第三步：准备好红糖冰糖

第一步：把辅料切好

第七步：成品

第四步：冷锅下油，再放几片肥猪肉或五花肉（下完这两样再打火）

第二步：芹菜可拍打之后切断

第六步：炒香后倒入清水焯好的花甲，倒点料酒，炒好放盐（根据喜好可放适量酱油和醋）最后放红糖冰糖炒化即可

爆炒花甲做法技巧/窍门/补充说明：

花甲可以头天晚上买回来，用刷子把壳刷干净，然后用清水浸泡一夜，早上清洗，然后放盐浸泡至中午（如果买回来到吃的间隔只有几小时，那么刷干劲后直接用盐水浸泡！炒之前，水烧开，煮三分钟左右即可）

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