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柠檬酸辣花甲

菜谱编号:473-817
柠檬酸辣花甲是【飞燕飘舞】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,作者提供了16张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“柠檬酸辣花甲”。
柠檬酸辣花甲

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

花甲一般不是做花甲粉就是爆炒花甲,想不想换一种做法来吃花甲?今天给大家分享这款连汤汁都不放过的柠檬酸辣花甲,比炒着吃的还过瘾,酸辣爽口好吃到爆,喜欢的小伙伴可以做来尝尝哦!

柠檬酸辣花甲主厨:飞燕飘舞

菜式制作特点
口味:酸辣工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
花甲:2斤--
辅助料用量
蒜末:75克姜末:25克
洋葱:40克百香果:1个
大柠檬:1个--

柠檬酸辣花甲的做法步骤

第六步:放入白糖,多少根据自家口味调节。

柠檬酸辣花甲做法第六步骤

第一步:准备好食材,花甲放盆里加一勺盐和几滴食用油泡一个小時吐尽泥沙,然后清洗干净,其他配料都准备好。

柠檬酸辣花甲做法第一步骤

第五步:放入姜末,蒜末,凉拌菜一定不能少了蒜末。

柠檬酸辣花甲做法第五步骤

第八步:放入香油,就是通常所说的小磨香油,芝麻油。

柠檬酸辣花甲做法第八步骤

第十一步:最后放柠檬片,柠檬籽一定要去掉,不然菜会苦。

柠檬酸辣花甲做法第十一步骤

第十五步:成品图。

柠檬酸辣花甲做法第十五步骤

第三步:水烧开煮5分钟花甲全部开口后捞出花甲,然后再次洗净沥干水分。

柠檬酸辣花甲做法第三步骤

第十六步:成品图。

柠檬酸辣花甲做法第十六步骤

第十二步:拌匀后放冰箱冷藏30分钟后再吃更入味。

柠檬酸辣花甲做法第十二步骤

第二步:花甲放入锅中加水,放姜片和2勺米酒,没有放料酒或者黄酒。

柠檬酸辣花甲做法第二步骤

第七步:放入百香果汁,实在没有可不放,但是放了味道更好。

柠檬酸辣花甲做法第七步骤

第十步:放入味极鲜酱油和糯米醋,世面上任何一个牌子都有味极鲜酱油的,比普通生抽味道要好很多。

柠檬酸辣花甲做法第十步骤

第十三步:成品图。

柠檬酸辣花甲做法第十三步骤

第九步:放入蒜蓉辣酱,这蒜蓉辣椒酱是炒自己做的。

柠檬酸辣花甲做法第九步骤

第四步:沥干水分的花甲放入大碗中,放入小米辣,洋葱碎。

柠檬酸辣花甲做法第四步骤

第十四步:成品图。

柠檬酸辣花甲做法第十四步骤
柠檬酸辣花甲做法技巧/窍门/补充说明:

1、拌花甲的时候没有放盐,味道刚刚好,如果口味重的可以适当加一些盐,蒜蓉辣酱之前已经发过帖子了,可以参考自己做或者买现成的。
2、煮花甲的水把泡沫和锅底泥沙去掉,剩下的可以煮面条或者蔬菜汤,很鲜美的。

菜谱标签:家常菜凉菜海鲜
相关食材:柠檬

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的柠檬酸辣花甲。

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