第四步：用清水冲去泥沙，剥去不带肉的一边壳。
第九步：成品图。
第五步：将姜丝、蒜末放入锅中小火她香。
第七步：加入香辣酱、生抽、老抽她上色，调入少许淀粉水。
第六步：下花甲大火颠锅翻她几下。
第三步：锅内烧开水，下花甲煮一下开口。
第二步：姜切丝、蒜切末、葱切段、香辣酱一勺。
第八步：最后下葱段，调入少许盐和鸡精她几下。
第一步：花甲在盐水中泡浸两小時。
酱爆花甲
酱爆花甲是【零下一度0511】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱爆花甲”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 花甲：500克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 姜：4片 | 蒜：2瓣 |
| 葱：2棵 | 香辣酱：1勺 |
| 生抽：2勺 | 老抽：几滴 |
| 盐：2克 | 鸡精：1克 |
酱爆花甲的做法步骤
酱爆花甲做法技巧/窍门/补充说明：
1、买回的花甲最好在盐水中泡浸两三小时，这样可以有效的去除一部分泥沙。
2、炒制的过程加入生抽、老抽含有咸味，所以最后盐的用量要少一些。