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拔丝鸡蛋

菜谱编号:327-520
拔丝鸡蛋是【美女天天】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“拔丝鸡蛋”。
拔丝鸡蛋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

最近发现一道网红菜叫什么酥黄菜,搞了半天才知道就是以前的拔丝鸡蛋换个一个霸气的名字

拔丝鸡蛋主厨:美女天天

菜式制作特点
口味:甜味工艺:拔丝
耗时:廿分钟难度:高级
菜谱主材料
鸡蛋:2个玉米淀粉:5克
水:15克--
辅助料用量
白糖:80克水:40克

拔丝鸡蛋的做法步骤

  • 第五步:平底锅里刷一层油
  • 第七步:对折成方形
  • 第十一步:小火熬制出现丰富的气泡
  • 第十二步:熬的大泡变成小泡,变成焦黄色就把切好的鸡蛋放进去翻炒拔丝
  • 第一步:食材备好
  • 第三步:鸡蛋打入淀粉糊里
  • 第二步:淀粉加适量水搅成粘稠的淀粉糊
  • 第六步:倒入蛋液摊平
  • 第十三步:做好的熊样
  • 第十步:另起锅放入1大勺白糖,半勺水
  • 第八步:切成小块
  • 第四步:搅匀蛋液
  • 第九步:放入热油锅里大火炸两分钟捞出
  • 相关食材:鸡蛋

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