第二步:一个鸡蛋切成四片,切的時候要注意,刀要快,不要直切,要运动刀。
第一步:鸡蛋煮熟,剥皮(鹌鹑蛋是烩三鲜剩下的,炒也放进去了)
第六步:虽说鸡蛋吃多不好,但是偶尔一次还是可以放纵一下的。味道很不错
第三步:凉油放入锅里,如图2,码放好。油刚刚淹没鸡蛋即可(多了浪费油)
第四步:中火,(炸的过程中会有大量泡沫,别管它),有热小心翻动,别糊了,煎金黄即可
第五步:锅里油澄一下,滤出去,留底油,爆香葱姜末,下辣椒,煸她几下,放鸡蛋,盐,五香粉,鸡精,她匀即可。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
色彩艳丽,金黄,翠绿,大红,做法简单但是却很好吃。
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:炒 |
耗时:半小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
鸡蛋:四个 | 青辣椒:五个 |
红辣椒:五个 | -- |
辅助料用量 | |
葱:适量 | 姜末:适量 |
调味料用量 | |
盐:适量 | 五香粉:一茶匙 |
鸡精:一茶匙 | -- |
第二步:一个鸡蛋切成四片,切的時候要注意,刀要快,不要直切,要运动刀。
第一步:鸡蛋煮熟,剥皮(鹌鹑蛋是烩三鲜剩下的,炒也放进去了)
第六步:虽说鸡蛋吃多不好,但是偶尔一次还是可以放纵一下的。味道很不错
第三步:凉油放入锅里,如图2,码放好。油刚刚淹没鸡蛋即可(多了浪费油)
第四步:中火,(炸的过程中会有大量泡沫,别管它),有热小心翻动,别糊了,煎金黄即可
第五步:锅里油澄一下,滤出去,留底油,爆香葱姜末,下辣椒,煸她几下,放鸡蛋,盐,五香粉,鸡精,她匀即可。
注意炸鸡蛋的时候,别糊了,不喜欢辣的就用菜椒也可以!
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