菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
菠菜鸡蛋炖粉条----我很强壮，因为我爱吃菠菜
“我很强壮，因为我爱吃菠菜，我是大力水手波普艾······”
说起叼着烟斗，戴着水手帽，爱吃菠菜，常常大秀肌肉的人物，大家就知道那是大力水手波普艾。《大力水手》是非常经典的动画，他伴着一代一代的孩童快乐的成长。
小时候就爱看大力水手，也学过生吃菠菜，但始终没有出现超常的能量，这也许是很多小朋友经历过的傻事。不过多吃菠菜是有益健康的，因为菠菜富含维生素、铁质等。当然吃菠菜可不能像波普艾那样生吃。
市场上的卖的个子高高的菠菜现在是5毛一斤，很久没有看到过低于一元钱的叶菜了，久违了的价格，一块钱能买一大捆菠菜。现在这个季节的菠菜长的粗壮，一副根深叶茂的样子。一般这时候的菠菜是自然生长的，不是冬季的反季节蔬菜，味道自然很鲜美。
菠菜、鸡蛋、粉条搞在一起有点乱，不过这种吃法可是很有味道的家常做法。绿绿的菠菜、焦黄的鸡蛋、滑溜溜的粉条，热热乎乎的想起来就有胃口，波普艾可没有吃过这种做法的菠菜。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：炖 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 菠菜：300克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 鸡蛋：两枚 | 粉条：一小把 |
| 调味料用量 | |
| 生姜：适量 | 食油：适量 |
| 精盐：适量 | -- |
第二步：菠菜焯水，捞出备用。
第八步：大火煮开后，改小火，等粉条变软煮熟后放入炸好的鸡蛋，继续小火慢炖。
第七步：放入精盐，倒入一小碗甏肉的老汤，没有的话可少来點酱油提鲜。不过能够有甏肉老汤的话，做出来的味道就更鲜美了，炒有。
第十步：菠菜鸡蛋炖粉条 ---- 炒很强壮，因为炒爱吃菠菜
第三步：鸡蛋两枚打成鸡蛋液备用，鸡蛋还是双黄的，小小的奢侈一下。
第一步：大个菠菜择洗干净，切大段。
第九步：炖制10分钟后放入焯好的菠菜，大火煮开即可。
第四步：锅里倒入食油，适当的多倒些，油多了烹出的鸡蛋才能成芙蓉状这样的鸡蛋吃起来才有味道。
第六步：盛出炸好的鸡蛋，留底油，放入生姜片、辣椒（可不放）。倒入适量的清水，放入粉条。
第五步：把鸡蛋液炸好一面后，翻过来炸制金黄。
1、菠菜焯水可以去除草酸的苦涩味道。菠菜根味甜可以食用，带根的菠菜用调料汁凉拌了吃味道也鲜美，叫“红嘴绿鹦哥”。
2、煎鸡蛋液的时候多放油，这样煎出的鸡蛋饼才会蓬松，萱软，特别是做“木樨肉”的时候。这样蓬松、萱软的煎鸡蛋有个好听的名字“芙蓉”。
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