菠菜炒鸡蛋
菠菜炒鸡蛋是【小厌子】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“菠菜炒鸡蛋”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质；其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用；菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化；促进生长发育、增强抗病能力：菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。菠菜是春季的时令蔬菜，对于不喜欢肉食的人来说，菠菜炒鸡蛋是一道很不错的、制作简单的快手菜。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 菠菜：500克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 鸡蛋：138克 | -- |
| 调味料用量 | |
| 精盐：适量 | 鸡粉：适量 |
菠菜炒鸡蛋的做法步骤
菠菜炒鸡蛋做法技巧/窍门/补充说明：
1、菠菜氽水可去除涩味、草酸，减少炒制时出水。菠菜梗先入水随后下入菜叶，氽水程度以烫软即可，不宜久煮，以免影响口感。
2、为减少食用油摄入量，煎炒鸡蛋后可将鸡蛋中吸入的油用菜铲轻轻按压挤出，用作炒菜足够了，无需另加油。
菜谱标签：热菜
答配菜谱：鸡蛋与菠菜的做法