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韭菜鸡蛋三鲜馅饺子

菜谱编号：133-327

韭菜鸡蛋三鲜馅饺子是【沉荆】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“韭菜鸡蛋三鲜馅饺子”。

第八步：包饺子。薄皮大馅。

第七步：接下来就和面、擀饺子皮，准备包饺子吧。

第三步：开火，锅加热后，放入油，油热后，将虾皮放入锅里，用筷子快速滑动搅拌。

第一步：韭菜择、洗干净，切成韭菜沫，就是很短很短的小段，放在一个大点的盆里备用。姜也洗干净，切成姜沫，放入盛韭菜的盆里。再散入五香粉，五香粉多放一些。准备制作鸡蛋穗。打4个鸡蛋，打散成鸡蛋液。

第四步：虾皮变的油亮油亮的时候，就关火。

第二步：制作鸡蛋穗也很简单。开火，锅加热后，放入油，油热后，将鸡蛋液倒入锅里，用筷子快速滑动搅拌，鸡蛋变成金黄色麦穗状，起锅把鸡蛋穗倒入盛韭菜的盆里。制作鸡蛋穗，要将鸡蛋液多次倒入热油锅内，不要一次都倒进锅里。

第九步：饺子排放整齐，等待下锅。

第六步：再放入一些盐，把韭菜、姜沫、鸡蛋穗、虾皮搅拌均匀。

第五步：把虾皮也到入盛韭菜的盆里。

第十步：饺子煮好，准备开饭。

韭菜鸡蛋三鲜馅饺子做法技巧/窍门/补充说明：

制作鸡蛋穗，要将鸡蛋液多次倒入热油锅内，不要一次都倒进锅里。虾皮里含有盐，所以再放盐的时候要注意量，不要放太多，可以尝尝咸淡，酌情放盐。韭菜馅的饺子要多煮一会，去掉韭菜生的味道，吃起来胃里也更舒服。

菜谱标签：家常菜主食

相关食材：鸡蛋韭菜

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