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炸春卷

菜谱编号:013-335
炸春卷是【洋娃娃@】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炸春卷”。
炸春卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

自从结识了美食天下,更加激发了我做饭的热情,今天晚上学做了一个经典的炸春卷,又一次赢得了宝贝的好评,直埋怨我做少了,其实还有馅料,我只是觉得这道菜应该现吃现做,做多的话下次再吃就不好吃了,所以才只做了三个,这样也好,留个想头下次还想吃呢!

炸春卷主厨:洋娃娃@

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
普通面粉:适量--
辅助料用量
盐:适量油:适量
鸡蛋:适量木耳:适量
虾皮:适量粉丝:适量
姜末:适量--

炸春卷的做法步骤

  • 第二步:电煎锅烧热,将调好的面糊倒入锅中,摊成一个圆饼,煎熟后揭起即可(注意:面糊不要太薄或太厚,那样都不好包馅,只要掌握好火候就好了)。
  • 第六步:将春卷依次卷好。
  • 第九步:最后,再配上一碗料汁:味极鲜酱油、醋、胡椒粉、韭菜丁、鸡精,混合后倒入热水即成,吃春卷的时候沾上料汁,味道特别的好。
  • 第一步:面粉调的比较稀,加入一个鸡蛋、盐、油少许,朝一个方向搅拌,醒20分钟。
  • 第三步:木耳用水泡发后切碎;粉丝泡发后切碎;韭菜洗净后切碎;鸡蛋打成蛋液,在油锅中炒熟,切成碎块;虾皮在热水中烫一下后取出备用。
  • 第七步:炒锅内倒入花生油,待油温六成热时,将春卷放入锅内用小火炸至两面呈金黄色即可(注意:油温不要太高,小火将两面炸成金黄色,最后迅速用大火快炸,这样外皮就会酥酥的)。
  • 第四步:将各种馅料混合在一起,倒入花生油、香油、盐、鸡精、胡椒粉、花椒粉,搅匀备用。
  • 第五步:将做好的春卷皮放在案板上,去掉边,切成长方形,包入馅料,将春卷皮卷成成条形状,封口处用稀面糊粘住。
  • 第八步:将炸好的春卷切成段。
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的炸春卷。

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