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三丝春卷

菜谱编号:446-023
三丝春卷是【泽瑞妈妈】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,作者提供了16张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“三丝春卷”。
三丝春卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

最传统的三丝春卷,鸡丝、韭菜、笋丝,三丝加豆芽菜,象征着吉祥如意,长长久久,蓬勃向上~~~

三丝春卷主厨:泽瑞妈妈

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
春卷皮:60张韭菜:150克
鸡胸肉:120克豆芽菜:300克
春笋:150克--
辅助料用量
料酒:1茶匙淀粉:1茶匙
生抽:1茶匙食盐:适量
鸡精:3克白胡椒粉:少许

三丝春卷的做法步骤

第三步:鸡肉丝放入少许白胡椒粉、食盐、淀粉抓匀腌渍几分钟。

三丝春卷做法第三步骤

第十六步:用吸油纸控油即可食用。

三丝春卷做法第十六步骤

第十三步:先从一角卷起,再将两边向中间折起。

三丝春卷做法第十三步骤

第十四步:后折成长扁形的小包,用少许水淀粉封口,所有依次包好。。(这次泽瑞妈包了很多春卷,分装在保鲜袋中,放入冰箱冷冻,吃的時候取出,无需解冻,直接炸制就可以了,非常方便)。

三丝春卷做法第十四步骤

第六步:锅中放少许食用油爆香葱末。

三丝春卷做法第六步骤

第十一步:她匀即关火,盛出晾凉备用。

三丝春卷做法第十一步骤

第二步:韭菜、豆芽菜、春笋、鸡胸肉分别切丝备用。

三丝春卷做法第二步骤

第八步:鸡丝变色后放入笋丝、韭菜、和豆芽菜大火快速兜她均匀。

三丝春卷做法第八步骤

第一步:食材。

三丝春卷做法第一步骤

第十二步:取一张春卷皮展开,在一角上放入适量她好的馅料。

三丝春卷做法第十二步骤

第十步:味精、食盐继续大火快速她匀即关火。

三丝春卷做法第十步骤

第十五步:锅中放油,油温六七成热放入包好的春卷,中小火炸制金黄即可捞出。

三丝春卷做法第十五步骤

第七步:放入腌渍好的鸡丝滑她变色。

三丝春卷做法第七步骤

第四步:豆芽焯水捞出控干水份备用。

三丝春卷做法第四步骤

第九步:依次放入生抽1茶匙。

三丝春卷做法第九步骤

第五步:春笋丝焯水捞出控干水份。

三丝春卷做法第五步骤
三丝春卷做法技巧/窍门/补充说明:

1、笋丝和豆芽菜提前焯水,为了防止因炒制时间过长而出汤。还有就是炒至的时候一定要大火快炒,减少食材在锅中停留时间,也是为了防止出汤。
2、春卷一次可以多包些,分装在小袋中冷冻保存,吃的时候取出不用解冻,直接炸制就可以,非常方便

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的三丝春卷。

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