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鸡枞油拌黄豆芽

菜谱编号:134-242
鸡枞油拌黄豆芽是【清欢的烟火生活】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鸡枞油拌黄豆芽”。
鸡枞油拌黄豆芽

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

鸡枞油是云南的一道非常有名的小吃,它是把新鲜的鸡枞菌洗干净后手撕成小条,然后加入花椒、干辣椒到大锅的油里面炸,把鸡枞里面的水分榨干之后就制作完成了,鸡枞油可以用来做调味料,也可以当做一道菜来吃,口感干香有嚼头。

鸡枞油拌黄豆芽主厨:清欢的烟火生活

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
黄豆芽:250克鸡枞油:30克
辅助料用量
盐:适量蒜:适量
香葱叶:适量醋:适量
生抽:适量鸡精:适量
油辣子:适量--

鸡枞油拌黄豆芽的做法步骤

  • 第一步:把买回来的黄豆芽放水里淘洗干净。
  • 第七步:放入少许醋和一些油辣子搅拌均匀即可食用。
  • 第四步:把冲凉控干水分的黄豆芽放入一个大碗里。
  • 第六步:放入适量盐和一匙生抽。
  • 第二步:洗好的黄豆芽放入沸水锅里焯熟后放凉水里冲凉。
  • 第三步:蒜去皮剁成蒜泥,香葱叶切葱花。
  • 第五步:放入蒜泥葱花,放入一大匙鸡枞油。
  • 鸡枞油拌黄豆芽做法技巧/窍门/补充说明:

    拌黄豆芽的调味料可随个人的喜好放入。

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