菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
天冷了，羊肉成了餐桌上的常客。我爱吃炖羊肉，而我家的那两位男士则更爱烤羊肉，他们觉得烤羊肉更过瘾。好在家里用烤箱烤的肉相对健康很多，而且绝对不用担心惨假的羊肉，所以我时不时的还是会满足他们的要求，做烤羊肉给他们吃。本来今天是想烤羊肉串的，但买肉时买到了很厚实的羊排，就改为烤羊排啦，很家常的口味，很简单的做法，烤好的羊排是外焦里嫩，虽然烤肉料是私家配料，煮肉料也用的不多，但是私家烤肉，简单却不失美味，喜欢的朋友不妨试试
| 菜式制作特点 | |
| 口味：孜然 | 工艺：烤 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 羊排：1000克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 煮肉料：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 蚝油：10克 | 生抽：5克 |
| 糖：5克 | 盐：4克 |
第一步：羊肉洗净后凉水入锅。今天买的羊排很厚实，的挨着腿部的那个部位，直接烤不易烤透，烤久了肉会柴，所以先煮后烤
第四步：煮好的肉，放凉再用。否则羊排不好切成型
第八步：烤肉料均匀的刷两面，刷好料后盖上腌制20分钟左右
第九步：摆入烤盘，烤箱200度预热3分钟，然后烤8分钟
第六步：配烤肉料：孜然、糖和盐放入碗中，加入生抽和蚝油
第五步：羊肉晾凉后老抽控干汤汁。因挨着腿部，肉很厚，炒把最上面挨着皮的那部分煮的時候就片下来，准备做扒羊肉。顺着排骨切成大片
第七步：搅拌均匀
第十步：翻面，再刷點肉料，继续烤8分钟。烤好的羊排，一个字：香！
第三步：然后加入煮肉料，这次煮肉料简单：八角2个，花椒少许，姜20克，香叶2片，炒用压力锅，上汽后压了10分钟
第二步：浮沫飘起時，撇掉浮沫
1、羊肉先煮后烤，外焦里嫩，肉质很软烂，又容易烤。
2、煮肉料不要过多，否则会掩盖烤肉料的味道。
孜然烤羊排菜谱来自网友免费分享，本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途；版权归作者【万山红】所有，如图片或文字内容侵犯了您的权益，请在线留言告诉我们，我们核实后将删除侵权内容。
同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验，以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性，请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的孜然烤羊排。
©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜
