小烤箱无糖无油咸蛋糕
小烤箱无糖无油咸蛋糕是【wabjtam1234】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“小烤箱无糖无油咸蛋糕”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
蛋糕、甜点,这似乎是“高能量”的代名词。
面糊里砸个鸡蛋,撒上葱花,刷上酱,这貌似就是所谓的“鸡蛋煎饼果子”
同样是鸡蛋,面粉,调味粉,换个方式,它就变成了今天的这款,无油,无糖,咸味蛋糕。
鸡蛋煎饼果子,刷上一层薄面,摊上一个鸡蛋,属于高能量吗?
这款蛋糕,吃起来应该比较没有心理负担。
而且,有时候,我觉得以咸味为主可以比甜味有更多的口味变化。
所谓的,盐为百味之首吧。
在咸的基础上,加点辣,加点火腿的熏味,加点葱蒜胡椒,绝对重口味。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:烘焙 |
耗时:廿分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
低筋面粉:50克 | 鸡蛋:一个(带壳60克) |
辅助料用量 | |
水:20克 | 白醋:2克 |
调味料用量 | |
盐:2克 | 味精:2克 |
小烤箱无糖无油咸蛋糕的做法步骤
小烤箱无糖无油咸蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:
1、我试验的时候,这些份量的水,蛋黄,面粉,醋加在一起,面糊很干,所以可以加些没打发的蛋白来稀释成糊状。
2、烤箱比较小,之前试验的时候,放中层,确实容易上色过深,这次放在下层,而且是放于烤盘上烤,这次蛋糕的水份含量比例还是比较足的。烤出来后,底部上色和面上差不多。
3、烤箱调到150度,但是,我烤箱的温度一定是偏高的。所以,这个温度,很难说实际是多少。
4、冷藏的蛋白,有利于打发。即使不加糖,蛋糕也是可以涨起来的。
菜谱标签:烘焙