神奇的紫薯----肉松馅紫薯面包
神奇的紫薯----肉松馅紫薯面包是【sheery的妈妈】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“神奇的紫薯----肉松馅紫薯面包”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
紫薯这东西真是奇怪,上次做玛芬变成了蓝色,让我叹为观止,总想着做面包会是什么颜色,心动不如行动,为美食而努力,这是每一个美食爱好者的天性,这一试还折腾了两次,因为没有现成的方子,我就按照上次做【土豆养生面包】的方子照搬,不过是45毫升的橄榄油换成了20克的黄油,不知是紫薯放冰箱里的时候水分消耗掉了,还是本来含水量就比土豆泥少,成品做出来很干,太有嚼劲了,不是我喜欢的口感,昨天晚上,还是忍不住又重做了,油还是换成了橄榄油,原方子里牛奶是190毫升,我加到了220毫升,这一次做出来的口感刚刚好,很绵软又不失嚼劲,只是颜色变浅了一些,很梦幻的颜色----粉粉的那一抹紫!
菜式制作特点 | |
口味:奶香 | 工艺:烘焙 |
耗时:数小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
高筋面粉:750毫升 | 脱脂牛奶:220毫升 |
紫薯泥:125毫升 | 酵母:5毫升 |
辅助料用量 | |
清水:少许 | -- |
调味料用量 | |
糖:30毫升 | 橄榄油:45毫升 |
盐:5毫升 | -- |
神奇的紫薯----肉松馅紫薯面包的做法步骤
神奇的紫薯----肉松馅紫薯面包做法技巧/窍门/补充说明:
1、第一次做时,是刷的牛奶,特意留了一个没刷,感觉差不多,这次为了保持这种颜色,就涮了点水。
2、还是觉得不上色的好看,5分钟后加盖了锡纸,哪知有的地方还是黄了。